レシピ

オクラと鶏肉のタイ風カレー

オクラと鶏肉のタイ風カレー
カロリー(1人分)

323kcal(カレーのみ)

作り方
  1. オクラは斜め2~3等分に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩・コショウをする。
  2. カボチャは皮をむき一口大に切る。
  3. ズッキーニは3~4mm厚さのいちょう切りにする。
  4. ニンニク・しょうがはみじん切りにする。
  5. 鍋にサラダ油を熱し、ニンニク・しょうがを炒め、鶏肉も炒める。
  6. 5にグリーンカレーペーストを加え、香りがでるまで炒め、カボチャ・ズッキーニも入れて炒める。スープ(水+コンソメ)・ココナッツミルク・ナンプラーを加え、塩・コショウをして煮込み、味を調える。
  7. 器にご飯を盛り、小鉢にカレーを入れて添える。

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材料(2人分)
オクラ1パック
鶏胸肉350g
カボチャ250g
ズッキーニ150g
ニンニク1かけ
しょうが1かけ
サラダ油大さじ1
グリーンカレーペースト15g
2カップ
コンソメ1個
ココナッツミルク200㏄
ナンプラー小さじ2
塩・コショウ各適量

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