レシピ

こんにゃくのみそカツ

こんにゃくのみそカツ
カロリー(1人分)

267Kcal

作り方
  1. 生芋板こんにゃくは田楽風こんにゃくと同じ幅に切りそろえる。
  2. 1の生芋板こんにゃくの横に切り込みを入れる。(縦は切り落とさない。)両表面に浅く切り込みを入れる。(味がしみやすいように。)
  3. 2種類のこんにゃくを茹でアク抜きする。
  4. 3のこんにゃくを鍋に入れ水を適量に加え麺つゆと酒を入れ5〜10分位煮る。ザルにあげ水気をきる。
  5. アボカドは皮をむき薄切りにする。1cm幅位に切る。
  6. 4のこんにゃくに小麦粉をまぶす。切り込みを入れたこんにゃくの間にも粉をまぶしアボカドをはさむ。
  7. 6のこんにゃくに粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。同様に田楽こんにゃくにも衣をつける。
  8. 揚げ油を熱し(180℃)7のこんにゃくをカラッと揚げる。
  9. お皿にカツこんにゃくをのせ付け合せの野菜を添える。(みそたれをかける。)
  10. みそたれは小鍋に材料を入れ火にかけとろみがつくまで煮る。

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材料(2人分)
生芋板こんにゃく1袋(250g)
こんにゃく(からしみそ田楽おでん)1袋(150g)
アボカド1/2個
小麦粉・卵・パン粉各適量
揚げ油
【だし汁】
麺つゆ大さじ1
大さじ1
【みそたれ】
赤みそ(八丁みそ)50g
砂糖25g
みりん大さじ2
大さじ1
だし汁大さじ2〜3
【付け合せ】
レタス100g
赤パプリカ25g
赤パプリカ25g
パセリ少々

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